Surpresa de mandioquinha.

Ingredientes.

Massa

1 kilo de mandioquinha

1 tablete de caldo de carne

3 gemas

3 claras em neve

1 colher de Manteiga sem sal

50 gramas de Queijo Parmesão Ralado

Recheio.

1 peça de Lingüiça Suína Defumada picada

1 lata de molho de tomate de sua preferência

1 cebola grande cortada em rodelas

2 dentes de alho

cheiro verde, pimenta do reino e orégano a gosto

óleo para refogar

1 pote (250g) de Requeijão Cremoso

Modo de preparo.

Massa.

Cozinhar a mandioquinha com o caldo de carne. Quando estiver cozida, passar pelo espremedor de batatas, acrescentar as 3 gemas, a colher de Manteiga e o Queijo Parmesão Ralado, misturar bem e por último acrescentar as claras em neve mexendo delicadamente. Reserve.

Recheio.

Refogue o alho, acrescente a Linguiça Suína Defumada picada, a cebola em rodelas, o molho, o cheiro verde, a pimenta e o orégano e deixe cozinhar um pouco.

Montagem.

Coloque em um refratário metade da massa de mandioquinha, despeje todo o recheio, espalhe o Requeijão Cremoso e cubra com a outra metade da massa de mandioquinha.

Polvilhe com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno para gratinar.