Ingredientes
Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água fervente
Pudim:
- 1 dúzia de ovos (passados em peneira fina)
- 2 copos de leite bovino integral fresco (não pode ser longa vida)
- Algumas gotas de baunilha
- 12 colheres de sopa rasas de açúcar
Modo de
preparo
Calda:
Derreta o
açúcar até dourar e junte a água fervente, volte ao fogo e mexa com a colher de
pau até formar uma calda lisa. Unte com ela toda a superfície interna da fôrma,
assim o pudim não gruda. Isso pode ser feito na própria fôrma, se for de
alumínio.
Pudim:
Ferva o
leite com a baunilha. Tire do fogo e deixe esfriar bem antes de continuar.
Junte o leite, os ovos e o açúcar e bata bem, bem mesmo, no liquidificador.
Despeje o leite na forma untada e cubra-a com papel alumínio, que você deve
furar com um garfo para que a água evapore. Coloque a forma em banho-maria no
forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos a 1 hora (depende do forno).
Deixe esfriar e coloque na geladeira por seis horas. Desenforme e sirva!
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